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诗文 虎皮尖椒
释义
虎皮尖椒的做法

虎皮尖椒

  • 香辣味
  • <10分钟
  • 初中水平

小时候爸妈常做虎皮尖椒,虎皮尖椒,又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将尖椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮尖椒的美名。这次的做法,和以往略有不同,没有调入酱油和醋。味道没有那么浓郁,不喜欢浓油赤酱的筒子可以试试哦。

虎皮尖椒营养建议

  • 含糖量 3.29
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

虎皮尖椒的食材2人份

  • 尖椒8个
  • 植物油1汤匙
  • 1瓣
  • 白糖1小勺
  • 食盐1小勺
  • 鸡精少许

虎皮尖椒的做法

1 虎皮尖椒菜谱图解

尖椒去蒂去籽,洗净,沥干水分,青椒最好选较大的,肉质肥厚的品种

2 虎皮尖椒菜谱图解

炒锅烧热后,不放油,将尖椒放进锅里

3 虎皮尖椒菜谱图解

将尖椒煸炒至表面焦糊,煸炒过程中,不断翻炒,让它受热均匀,然后把青椒盛出来

4 虎皮尖椒菜谱图解

炒锅烧热,倒入适量植物油烧热,煸香蒜瓣后,捞出不要

5 虎皮尖椒菜谱图解

放入尖椒翻炒

6 虎皮尖椒菜谱图解

调入适量白糖

7 虎皮尖椒菜谱图解

翻炒均匀后,调入适量盐、鸡精

8 虎皮尖椒菜谱图解

翻炒均匀,关火,出锅

虎皮尖椒的烹饪技巧

青椒最好选较大的,肉质肥厚的品种

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更新时间:2025/3/15 16:07:11