雪里蕻炖黄花鱼
- 炖
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
这是一道非常鲜美，而且下饭的汤菜，开胃不油腻好吃还不贵，黄花鱼汤是上海人家很普通的一道家常菜，其味道非常鲜美，而且是很下饭的一道汤菜。
雪里蕻炖黄花鱼营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
雪里蕻炖黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼250克
- 雪菜100克
- 香菜20克
- 黑木耳30克
- 调和油10毫升
- 葱20克
- 姜10克
- 大蒜20克
- 黄酒10毫升
- 香醋5毫升
- 生抽15毫升
- 香菇8个
- 白糖5克
雪里蕻炖黄花鱼的做法
1
炒锅中放入适量调和油，油热后将小黄花鱼放入锅中
2
将黄花鱼煎一会后放入葱、姜和大蒜
3
将少量黄酒放入锅中
4
将香醋放入锅中，放入黄酒和香醋的目的是可以去除鱼腥味；
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将适量的淡味生抽放入锅中
6
晃动炒锅让调味品和鱼混合均匀，然后将泡发好的黑木耳放入锅中
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雪里蕻是腌制的，所以要提前用水泡一段时间去除盐分，切碎后将雪里蕻放入锅中
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再放入已经泡发好的干香菇
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加入适量水炖至一段时间
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炖至雪里蕻变软些时放入少量白糖
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再放入适量香菜即可
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将炖好的雪里蕻黄花鱼汤盛入汤碗中，鲜美的这道鱼汤很下饭哟！
成品图
雪里蕻炖黄花鱼的烹饪技巧
雪里蕻是盐制的，一定要提前用水泡一段时间，去除其中的盐分
各种调味品的用量要根据自己口味去调整