薄荷金笋牛腱
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
薄荷金笋牛腱，牛肉酥烂，胡萝卜吸足了牛肉的油脂，加上薄荷的清香，在炎炎夏日吃起来尤为清爽怡人。
薄荷金笋牛腱营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
薄荷金笋牛腱的食材2人份
- 牛腱900克
- 胡萝卜380克
- 油15克
- 盐2克
- 黑胡椒粉2克
- 蒸鱼酱油15克
- 鲜薄荷叶 1把
- 大葱1段
- 生姜 30克
- 干红椒8个
- 八角2个
- 蒜瓣50克
薄荷金笋牛腱的做法
1
准备好牛腱子。
2
准备好胡萝卜
3
准备好鲜薄荷叶
4
准备好大葱、生姜、蒜、干红椒、八角。
5
牛腱切小块，用冷水浸泡出血水，直至水清
6
牛腱肉放入高压锅，加入适量冷水
7
放入八角、干红椒、生姜；加入盐、蒸鱼酱油。
8
煮开后，撇净浮沫；加盖，压制20分钟
9
胡萝卜洗净切滚刀块；大葱、生姜切片，蒜拍破
10
锅中油热，爆香葱、姜、蒜；倒入胡萝卜翻炒；加入适量盐炒匀。
11
倒入压熟的牛腱肉和肉汁，炒匀；煮15分钟
12
加入鲜薄荷、胡椒，炒匀，调好味即可盛入碗中
成品图
薄荷金笋牛腱的烹饪技巧
胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用
体虚多汗者不宜过多食用薄荷