香辣梭子蟹，麻辣鲜香操作简单
- 蒸
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
苦夏炎热，实在是不知道吃什么！专门跑去菜场买菜！能转几圈都无从下手！路过海鲜摊子，老熟人打了个招呼，说买点梭子蟹吃吃吧，这个点，蟹肥的很！瞬间一脸懵，我不会做啊！平时都是吃现成的，我这咋办，嘴巴很馋，想吃，可是手在抗拒，我这新手能学会怎么做梭子蟹么，头大。 最后还是没有经受住诱惑，买了两只，请示了好几回怎么做。最后还是决定现学，清蒸。参考了好些配方，说的也不怎么明白，只能自己慢慢研究了。制作过程还算顺利，不过吃的时候很忐忑，对味道说实在的没有什么把握，毕竟这么多年头一次做香辣梭子蟹！ 万幸结果是好的，娃爸试吃之后，还专门点评，说味道很是不错，入口微辣，蟹肉鲜嫩！吃的过瘾，以后可以交给你来蒸蟹了！哈哈！
香辣梭子蟹，麻辣鲜香操作简单营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣梭子蟹，麻辣鲜香操作简单的食材2人份
- 梭子蟹2只
- 配料：姜丝 一把
- 葱一根
- 蒜粒一把
- 干辣椒 5个
- 白糖一勺
- 玉米油 30毫升
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 柠檬蒸鱼酱油 4勺
香辣梭子蟹，麻辣鲜香操作简单的做法
步骤1、新鲜的梭子蟹买的时候请人处理好，回家只要清洗干净，将蟹壳刷干净就可以！摆放在蒸鱼盘中，蟹壳盖在上面。准备好其余配料。
步骤2、放在蒸架上，梭子蟹上放好部分葱段和姜丝！
步骤3、放入蒸箱，蒸15分钟即可！如果是蒸锅的话，冷水上锅，上汽后计时15分钟即可！
步骤4、然后重头戏来了！蒸蟹还剩5分钟时候，处理下浇汁。干净无水不粘锅中，倒入玉米油，蒜粒压成蒜泥或者用刀切碎放入，干辣椒切碎放入，姜丝2-3根。
步骤5、开大火翻炒爆香，等香味出来，淋一勺料酒，一勺蚝油，然后2勺柠檬蒸鱼酱油，翻炒均匀。然后加入一小勺白糖，继续翻炒均匀，中和下咸味，炒匀后关火，浇汁就差不多了。
步骤6、此时蟹也蒸好了，取出，将炒好的香辣汁，淋在蟹身上！
步骤7、还没结束，最后还要用小勺子淋2小勺柠檬蒸鱼酱油在蟹身上，才算最后完工！端起鱼盘，略微晃匀，然后静置一会，让蟹肉浸润吸收下浇汁的味道！一会就能开吃啦！ 好看又好吃的香辣蟹就完工了，也就是蒸，处理浇汁，组合三步走！将蟹肉剥出，蘸下料汁，鲜香微辣！那味道，灵！
香辣梭子蟹，麻辣鲜香操作简单的烹饪技巧
注意：1、我用的是蒸箱，也可以用蒸锅
蟹寒，适量即可！小朋友不建议吃哈！