自制卤水豆腐
- 煮
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
设备党淘汰了此前的大号豆浆机，捣腾回一全自动家用豆腐豆浆机。这豆腐机制作豆腐只需要全程按提示操作，很容易就完成了。不过，豆腐的压制还是要手工完成，并不是豆子哗哗倒进去，然后出来的就是豆腐了，所以只能算是半自动。而且，这机器没有压榨滤浆的功能，剩下的豆渣含浆率比较高。这样的豆渣一定要利用起来，扔掉就太浪费了。
自制卤水豆腐营养建议
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含糖量 20.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制卤水豆腐的食材2人份
- 黄豆400克
- 盐卤1包
- 水适量
自制卤水豆腐的做法
1
黄豆用清水浸泡一天，放入搅拌网中，加水至最高水位，盖上盖子，
2
启动卤水豆腐功能。取一包随机附送的盐卤，倒入豆腐机配置的豆腐盒中，加适量水化开
3
打浆结束，开始降温过程。当豆浆降温到95度，豆腐机开始自动冲浆。冲浆结束，静置10分钟，豆腐机自动计时。豆腐开始沉淀
4
时间到，把正在沉淀的豆腐装入以前买的豆腐盒中。等水滤得差不多了，折好纱布，扣上盖子，压上一晚
5
第二天早上，揭开纱布，扣在盘中，
成品图
自制卤水豆腐的烹饪技巧
其实可以直接在原机配的豆腐盒中压制的，但由于随后还要使用，就把里面正在沉淀的豆腐装到以前买的豆腐盒中压制了