虫草花清蒸童子鸡
- 蒸
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用，即使是年轻人，体质虚弱的也未尝不可一试。虫草花和香菇也是日常养生滋补的好食材，选用清蒸的烹饪办法，可保持其原汁原味，简单家常但又十分滋补。
虫草花清蒸童子鸡营养建议
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含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虫草花清蒸童子鸡的食材2人份
- 童子鸡700克
- 虫草花20克
- 干香菇20克
- 香油2茶匙
- 花椒油2茶匙
- 橄榄油2茶匙
- 花雕酒2汤匙
- 食盐1茶匙
- 小葱3根
- 姜3-4片
- 水适量
虫草花清蒸童子鸡的做法
1
虫草花先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用
2
干香菇先用清水浸泡15分钟后清洗干净备用
3
选用草鸡的童子鸡，清洗干净，去内脏、头部、颈部等，斩成4块
4
童子鸡用用花雕酒、盐、橄榄油、香油、花椒油拌匀后腌制10分钟
5
在容器底部铺上清洗干净的虫草花、香菇和葱姜
6
再放腌制后的童子鸡，连同腌制出的汁水一起倒入容器内，可再倒少许花雕酒，并盖上盖
7
隔水清蒸80分钟左右即可
8
童子鸡鲜嫩无比，香菇的香气完全融合到鸡肉中，虫草花和香菇由于垫在鸡下，充分吸附了鸡汁，尤其鲜美，香油、花椒油的融合，赋予鸡肉特有的风味，是一道既美味又滋补的好菜
成品图
虫草花清蒸童子鸡的烹饪技巧
非常简单，童子鸡十分鲜嫩，用筷子轻易戳进肉内即可，清蒸的汤汁用来拌饭、拌面特别鲜美