萝卜丝团子
- 蒸
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
我们这里的习俗，过年了要做过年团子，土话叫“过年耙耙”，嘻嘻，这个用普通话还有点难说的，这拼音你懂吧（BABA），一般人都爱用白菜与肉来做，蒸好后在上面用洋红点一红点，但是我家没有洋红了，虽然我也觉得这要吃的东西用洋红点了后心里真怪怪的，怕不卫生，我只有改用番茄酱来意思意思啦。
萝卜丝团子营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萝卜丝团子的食材2人份
- 糯米粉1000克
- 粘米粉100克
- 胡萝卜200克
- 白萝卜200克
- 肉泥500克
- 大葱150克
- 香葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
萝卜丝团子的做法
1
把胡萝卜与白萝卜刨成丝
2
把大葱切碎
3
起油锅，倒入肉末
4
然后加入胡萝卜与白萝卜
5
稍加翻炒后加入大葱
6
加入适量的盐与味精、料酒炒至四分熟
7
把糯米粉与粘米粉放进盆子里
8
把刚刚烧开的热水浇在米粉的中间
9
然后和面团，并醒发五分钟
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取一小团面搓圆
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在面团的中间挖一个洞，做成碗状
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然后把包料放在里面
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慢慢的捏合
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再次搓成椭圆的形状，上头尖尖的
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把全部做好的圆子放进锅里
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蒸五分钟左右取出
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在上面用冷水喷一下 再用扇子扇下即可
成品图
萝卜丝团子的烹饪技巧
蒸好后用冷水喷一下，并用扇子扇下是为了光面更光滑，如果觉得麻烦也可以不做，这并不影响口感
糯米粉与粘米粉的比例一般是10：1左右
蒸好后的团子等到冷却后要用保鲜袋装起来，如果吹了风容易开裂