豆浆机皮冻
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
在东北，迎客都必须是“全猪肉宴”！ 到了过年，农村家家户户基本都杀猪，养了一年的大猪能有几百斤，白花花的一层一晃就能颤的大肥膘，就有了“杀猪菜”这个霸气的总称，此名下有一系列的菜名：一锅出、猪肉烩酸菜、油脂、血肠、皮冻、烀肘子、烀猪头肉、酱骨头……等等，然而我最喜欢的就是“皮冻”，用猪皮熬的，像果冻一样，满满的胶原蛋白，沾点蒜泥酱油一吃，非常爽口！！！ 正常熬皮冻是很费时间的，光熬就得两个小时，更不用说前期的准备了，今天就来个快手的懒人做法！豆浆机走起……
豆浆机皮冻的食材2人份
- 猪皮1000
- 盐少许
- 姜几片
- 料酒少许
- 花椒十几粒
- 葱白一小段
- 水大量
豆浆机皮冻的做法
1
一堆猪皮，清洗干净，冷水下锅！没过猪皮！煮开后再煮3分钟左右！这期间有浮沫，可以去掉！
2
清洗下，把猪皮每层的肥肉全部去掉，就剩下一层猪皮，顺便有猪毛的，也通通拔掉！处理的尽量干净点，毕竟自己吃的嘛！
3
然后在起一锅冷水，把刚才处理好的猪皮重新下锅，也是没过猪皮，下点花椒、料酒、姜片、葱白等去除猪肉的腥味！煮开在煮1分钟就可以！捞出！
4
稍微晾凉，开切，切的细点！以上到这步就是备货的，然后就每包300克分开，冷冻储存！每次要就拿出来一包即可！
5
拿出来一包300克的猪皮，放入豆浆机，我的豆浆机最高水位是1.2L的，注入水，可以再放入一小片姜，也可加少许盐，然后就交给豆浆机了！（猪皮如果是冷冻化解成团的，就手动的分散开，要不容易把豆浆机头给顶开）
6
五谷豆浆，快速豆浆都可以，差不多半个小时左右就好了！
7
好了就过滤下，放凉冰箱冷藏储存！
成品图
豆浆机皮冻的烹饪技巧
这个比例的猪皮冻口感Q弹紧实，不喜欢紧实的可以把猪皮的量减半150克就好！