双椒洋葱炒牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
今年过年期间，外甥女在我家过年，她最喜欢吃牛肉，所以隔几天就要炒一回牛肉给她吃。
双椒洋葱炒牛肉营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
双椒洋葱炒牛肉的食材2人份
- 牛肉150克
- 青泡椒2个
- 红尖椒2个
- 洋葱半个
- 姜几丝
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
双椒洋葱炒牛肉的做法
1
牛肉洗干净，切3毫米左右的片，加入小半勺盐，2汤匙料酒，一点姜丝，用手抓揉几分钟，如果感觉很干，可以加一点点水。最后加1汤匙油，再抓揉几下，锁住水分
2
青红椒洗干净切片或斜段，洋葱切片
3
锅烧热，倒入和牛肉差不多量的油，加热一分钟，倒入牛肉，快速扒散，牛肉全变色迅速盛起。炒久了牛肉就会变老，不好吃
4
利用锅中剩余的油煸炒双椒和洋葱，油不够可以加点。炒至断生，可以加一点点盐调味
5
将牛肉倒回锅中
6
加入2汤匙生抽，翻炒拌匀。因为前面腌制时有盐，这里不需要再加盐了
7
最后起锅装盘
成品图
双椒洋葱炒牛肉的烹饪技巧
牛肉切片或切丝，用料酒和盐腌制一会，加一点水，用手抓揉两三分钟，最后加油锁住水分再抓揉几下，这样牛肉炒出来比较嫩。猪肉也一样操作。注意水不要太多，入锅前如果有水溢出要倒掉
牛肉不能炒太久，变色就盛出，炒好配菜后再回锅调味