桂林米粉
- 煮
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
原料：米粉。辅料：卤水、卤肉、酸菜、油。调料：小葱、香菜、盐。做法：1、首先把米粉用开水烫好，装碗。2、2、然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）。3、接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）。
桂林米粉的食材2人份
- 米粉适量
- 卤水适量
- 豆油适量
- 酸菜适量
- 卤肉适量
- 香菜适量
- 食盐适量
- 小葱适量
桂林米粉的做法
1
首先把米粉用开水烫好，装碗
2
然后放少量的卤水和油，接着放卤菜（可以根据个人的喜好选择卤菜的种类）
3
接下来放小葱和香菜还有酸菜（这也是根据个人的喜好放的）辣椒（在外面吃这些都是自己放的）
4
一般桂林人吃都是不放汤的，吃完以后可以自己舀汤喝。现在在桂林吃米粉还送豆浆（随便喝）
桂林米粉的烹饪技巧
用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制
米粉，由桂林的水做出来。软和，顺滑
卤肉可以是牛肉、红烧肉、香肠、锅烧
酸菜可以是酸廖菜、酸豆角