芝麻牛肉粒
- 烤
- 酱香味
- <60分钟
- 初级入门
天气冷了，人也就变得馋了，偶尔就想吃点零食补充一下能量。冬天里，最爱的零食的牛肉粒，美味且耐寒。周末，做上一罐，做的时候，家里的小猪已经闻香而来，吃得停不下来。做好的牛肉粒，赶紧藏起来，周一带给同事品尝，大家都夸好。牛肉味十足，吃起来不费劲又有嚼头，而且还有芝麻香。这是难以抗拒的零食，吃了还想再吃。
芝麻牛肉粒营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芝麻牛肉粒的食材2人份
- 牛肉1000克
- 生抽60克
- 黄酒30克
- 食盐6克
- 白糖10克
- 黑胡椒粉6克
- 黑芝麻30克
芝麻牛肉粒的做法
1
牛肉选瘦肉部分，将筋膜剔除
2
洗净，按着牛肉纹理逆纹切成1厘米厚左后的片，再将片切成1*1厘米左右的牛肉粒
3
依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒粉
4
带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料
5
加上黑芝麻
6
再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上
7
取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上
8
烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤
9
烤好的牛肉粒充分凉却
10
再放入密封罐密封保存
成品图
芝麻牛肉粒的烹饪技巧
两斤牛肉，40升烤箱自带的烤盘烤了两次，喜欢吃干一点的牛肉粒，烤的时间可以适当延长一些，烤得越干的牛肉粒，存放的时间越长