麻婆豆腐
- 烧
- 麻辣味
- <10分钟
- 初中水平
麻婆豆腐外观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂，吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。 我们家经常吃的一道家常菜！
麻婆豆腐营养建议
-
含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
麻婆豆腐的食材2人份
- 豆腐500克
- 猪肉(瘦)100克
- 油1勺
- 蒜蓉10克
- 盐1勺
- 花椒10克
- 姜10克
- 葱2根
- 酱油1勺
- 淀粉10克
- 郫县豆瓣1勺
- 老干妈豆豉1勺
麻婆豆腐的做法
1
准备食材
2
豆腐切成小方块
3
锅中掺入清水烧开、把豆腐放入过水，
4
沥起豆腐、锅中倒入适量油、6成热、下入肉末炒香
5
肉末炒至干香、下入姜蒜末炒香
6
下入一勺老干妈豆豉、郫县豆瓣炒出红油、香味
7
掺入适量清水
8
烧开、下入豆腐、拌匀
9
到入适量酱油、别放多了、煮至汤汁稍收干！
10
圆着锅边淋入淀粉勾芡、（芡粉不要太干了、芡粉就是地瓜粉)待收汁装盘、撒上一层薄薄的花椒粉、再放上葱花、开吃啦、香～
成品图
麻婆豆腐的烹饪技巧
不用放盐、因为郫县豆瓣和老干妈豆豉有盐了！