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诗文 酱鸡爪鸡脖
释义
酱鸡爪鸡脖的做法

酱鸡爪鸡脖

  • 酱香味
  • <30分钟
  • 初级入门

鸡爪和鸡脖经过酱的做法处理后颜色变成红褐色,很是诱人。酱好的鸡爪鸡脖凉后如果再冷藏一段时间,让汤汁和食材凝固,这样吃起来的时候会变得更加美味,是很好的一道下酒菜呢!每次我做这道美食的时候都会喝上一杯,感觉真是不错。酱鸡爪鸡脖的做法也很简单,即使你是厨房新手一样可以做出好味道,让人越吃越爱吃。喜欢就快来试一试吧!

酱鸡爪鸡脖营养建议

  • 含糖量 0.77
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酱鸡爪鸡脖的食材2人份

  • 鸡爪500克
  • 鸡脖500克
  • 生抽50毫升
  • 适量
  • 黄酒20毫升
  • 50克
  • 大蒜30克
  • 50克
  • 冰糖50克
  • 桂皮少量
  • 香叶少量
  • 花椒少量
  • 八角少量

酱鸡爪鸡脖的做法

1 酱鸡爪鸡脖菜谱图解

将新鲜的鸡爪和鸡脖子洗净,然后放入锅中进行焯水处理

2 酱鸡爪鸡脖菜谱图解

水沸腾后翻动食材,使食材均匀受热

3 酱鸡爪鸡脖菜谱图解

焯好后捞出,然后将鸡爪末端用剪子剪掉,用水洗干净,处理好后将鸡爪和鸡脖放入电炖锅中

4 酱鸡爪鸡脖菜谱图解

放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、大蒜,然后再放入小半勺盐

5 酱鸡爪鸡脖菜谱图解

放入黄酒,达到去除腥味的目的

6 酱鸡爪鸡脖菜谱图解

放入生抽,根据你想要的颜色调整用量

7 酱鸡爪鸡脖菜谱图解

转动锅体,让调味料充分混合一下

8 酱鸡爪鸡脖菜谱图解

用电炖锅开始炖,没有电炖锅也可以用明火炖;

9 酱鸡爪鸡脖菜谱图解

在炖的过程中要翻动几次食材,让食材上色均匀,然后炖至肉质软烂就可以了

10 酱鸡爪鸡脖菜谱图解

将炖好的鸡爪鸡脖泡上一会就可以食用了,如果凉后食用更美味

成品图

酱鸡爪鸡脖的烹饪技巧

将食材处理干净后用水焯一下去除血水和腥味
炖的过程中无需加入水,勤翻动食材就可以,让食材上色均匀

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更新时间:2025/1/21 15:23:35