拔丝香蕉
- 炒
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
上次做了拔丝土豆，觉得很好吃，所以这次试试拔丝香蕉，这次比上次更有经验了，丝更会弄了，而且香蕉裹上了面包糠，胖嘟嘟的，光这样就很好吃了。
拔丝香蕉营养建议
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含糖量 9.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
拔丝香蕉的食材2人份
- 香蕉2根
- 糖 150克
- 玉米淀粉 10克
- 面包糠10克
- 蛋液10克
- 油10克
拔丝香蕉的做法
1
准备好食材
2
香蕉切成段
3
先裹上一层玉米淀粉
4
再在蛋液里打个滚
5
最后裹上面包糠
6
油七成热时，放入锅中，炸到表面金黄
7
锅里不要放油，放入白糖后，加入少量水
8
等糖全部熬化时，表面会冒泡
9
这时候关火，将香蕉放入，迅速出锅。盛盘后，可以再将锅底剩余的糖浆，用勺子淋在香蕉表面上
成品图
拔丝香蕉的烹饪技巧
最后用勺子淋糖浆的时候，如果糖水凝固了，这时候再开火加热一下就好了，淋的次数越多，最后拉出的丝越多。要把手抬高，从高处向下淋，容易出丝