拔丝豆腐
- 糖蘸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
鸡蛋豆腐营养丰富、味道鲜美，拔丝豆腐更是将其进一步优化，制作过程有趣，口感脆而香甜~
拔丝豆腐营养建议
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含糖量 52.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
拔丝豆腐的食材2人份
- 鸡蛋豆腐1盒
- 泡打粉35克
- 生粉50克
- 玉米淀粉50克
- 面粉250克
- 白糖100克
- 白醋10克
拔丝豆腐的做法
1
鸡蛋豆腐切成1.5厘米厚、6厘米长的条状
2
调制脆皮糊，泡打粉、生粉、玉米淀粉、面粉同时放入碗中，加入纯净水搅拌
3
豆腐块放入脆皮糊中，筷子轻轻拨动，使豆腐表面被脆皮糊包裹
4
热锅倒入大豆油，油温升至180度时，关火， 把裹上脆皮糊的鸡蛋豆腐条入油锅炸
5
炸至金黄定形捞出
6
锅中留底油，加入白糖、白醋、纯净水，小火慢慢熬制成糊状
7
放入炸好的鸡蛋豆腐，翻裹均匀
8
起锅，摆盘
成品图
拔丝豆腐的烹饪技巧
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