清炒藕片
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
立春吃春饼，立冬吃饺子，立秋呢？虽然没有什么特别的讲究，但是有些食品是立秋之后吃摄取当中营养比其他季节要高的。立秋吃什么比较好呢？民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。今天不吃大鱼大肉了，鱼鱼特意买了莲藕，炒了一盘清炒藕片，秋藕确实好吃，清爽脆口一下就被吃光了。
清炒藕片营养建议
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含糖量 8.89克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清炒藕片的食材2人份
- 食用油适量
- 脆藕适量
- 大蒜适量
- 水适量
- 盐适量
- 小葱适量
- 白糖适量
清炒藕片的做法
1
首先将藕洗干净去皮，切薄片，在水里浸泡5分钟，为了口感更加脆，可以加入少许盐，这样泡一下再炒，藕也不会变黑。浸泡的时间来洗一些小葱，洗干净后切段准备，再拍少量的大蒜
2
将泡过盐水的藕片冲洗一下，可以看到藕片还是白白的，很清爽。冲洗完后沥水备用。
3
起锅烧油，油温烧热的时候，将藕片倒到锅中翻炒，翻炒出汁以后加入少许的糖。糖在炒菜中作用特别大，提鲜提味用点糖，菜肴的味道特别好
4
继续翻炒，翻炒过程中要加2到三次的凉水，
5
等藕片完全熟透以后，再加入少量的盐、小葱和大蒜
6
我加了一些小米辣一起炒，最后翻炒均匀出锅即可
7
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，也十分有益
成品图
清炒藕片的烹饪技巧
现在市面上有两种藕，口感不同，你们买的时候可以观察下：七孔藕淀粉，含量较高，水分少糯而不脆，适合和排骨或者骨头一起煨汤喝；而九孔藕水分含量高脆嫩汁多凉拌或者清炒最为合适