地三鲜
- 熘
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
地三鲜口味咸鲜，蒜香浓郁，寒冷的冬季餐桌上加一道色香味俱全的菜肴，满满爱意，家的味道。
地三鲜营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
地三鲜的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)3根
- 尖椒3个
- 土豆1个
- 油 （实耗100克）1000克
- 盐1茶匙
- 淀粉1汤匙
- 大蒜6瓣
- 酱油少许
- 味精2克
- 清水(兑汁用)半小碗
- 鸡精少许
地三鲜的做法
1
尖椒去筋，切成菱形段
2
茄子改刀成滚刀块
3
土豆改刀成滚刀块
4
大蒜切碎
5
小半碗清水，加老抽少许，淀粉一勺
6
茄子过油炸至起皱
7
土豆过油炸至金黄
8
尖椒滑油马上捞出
9
炒锅无需底油，将三样主料放入锅里
10
加盐，味精，鸡精，蒜碎
11
加入碗汁翻炒
成品图
地三鲜的烹饪技巧
要领，尖椒过油时要快速捞出，颜色会翠绿的。品相好看。最后加入碗汁翻炒火候要旺，快速翻勺装盘