咖喱面条
- 其它工艺
- 咖喱味
- <30分钟
- 初中水平
面条机巧做花样面点，咖喱面条，面条中带着淡淡的咖喱味道，想想都很美味，喜欢的朋友一起学学吧。
咖喱面条营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖喱面条的食材2人份
- 面粉500克
- 鸡蛋1个
- 水150克
- 食盐5克
- 咖喱粉5克
咖喱面条的做法
1
所有面片材料(面粉、鸡蛋、冷水、盐和咖喱粉)混合均匀，搅成面絮状，面团很干，不会成团
2
面片反复对折，用压面机一档压光
3
面片最后厚度选择压面机四档
4
面片撒少许薄粉，用压面机切成面条状，一次做很多可以分装在食品袋里，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，不会粘连
成品图
咖喱面条的烹饪技巧
称重、和面、压面皮、切面全程约20分钟，操作起来非常便捷
用压面机做面条，面团的含水量一般不超过41%，如果液体放多了，可以揉成面团，那上机操作后会有粘连情况，很不好操作，正常应该是很干的面絮直接上机压制，不需要撒粉，操作起来也会很爽手
以500克面粉为例，放鸡蛋量最好不要超过两只，鸡蛋放的量太多，面条会太筋道，放一只鸡蛋最为合适，筋道且滑爽
面条可以一次做很多，吃不完的不用担心面条会有粘连情况，分成小包装放入冰箱冷冻保存，想吃的时候(不化冻)直接下入沸水，用筷子轻拨一下，就全部散开了