酸奶小面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
这款小面包成品非常软，拉丝也很好，由于用了酸奶可以延迟面包的老化，室温放了两天还能撕成片， 在我们家里非常受欢迎 本方子适合三能屋诺16100 两个量。因为喜欢一个一个撕着吃小吐司，特意买了两个小长条不沾模
酸奶小面包营养建议
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含糖量 50.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酸奶小面包的食材2人份
- 面包粉300克
- 糖45g
- 酵母约4.5克
- 盐4克
- 鸡蛋37克
- 黄油20克
- 自制无糖酸奶150克
- 纯奶（根据面粉吸水量调节）35-45克
酸奶小面包的做法
1
将除黄油外的所有材料揉成团，揉至可以拉出较厚的膜时加入黄油，揉至可以拉出大片不易破的薄膜，用保鲜膜覆盆发酵
2
第一次发酵至以手沾高粉在面团上扎洞不回弹，将面团分割成平均8份 我没有特意写排气，因为在一些书上说吐司也不一定要刻意排气的，因为在下面的步骤中滚圆，擀卷都会将面团内的气体排出的
3
将面团依次滚圆，盖保鲜膜松驰15-20分钟
4
擀卷。将面团压扁，擀长成牛舌状
5
从一端向另一端卷起，另一端压薄，利于卷卷平稳
6
收口朝下排入吐司模，二发
7
发至以手指按压面团，面团缓慢回弹就可以在表面刷上蛋液了
8
8、入预热180度烤箱，烤25分钟左右 早上搭个玉米汁，牛奶，豆浆什么的都不错啊~当然，煎个蛋放中间更好
成品图
酸奶小面包的烹饪技巧
罗嗦几句：
面包的保存：面包晾至室温用袋子密封保存
如果两天内吃不完可以放冰箱冷冻室，吃前回温或复烤几分钟
面包的二次发酵，天冷的时候可以使用烤箱的发酵功能，也可以将面包连盘放在温暖的地方进行发酵