酱油泡辣椒
- 泡
- 酱香味
- <15分钟
- 初级入门
今天的这道酱油泡辣椒味道独特，辣椒口感清脆香辣。我没有切碎，吃时候再切丝或者段。一道不错的配饭小菜。
酱油泡辣椒营养建议
-
含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
酱油泡辣椒的食材2人份
- 青辣椒1000克
- 酱油550克
- 盐40克
- 花椒12克
- 桂皮2克
- 八角3克
- 白糖45克
- 白酒10克
- 蒜瓣100克
- 姜片50克
酱油泡辣椒的做法
1
辣椒摘取不好的烂的，洗净控水
2
辣椒尖尖上剪一小口。晾干后 放入泡菜坛，把蒜瓣切片 姜片一起放进泡菜坛
3
熬汤汁，酱油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒10k鸡精5k。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子
4
腌制15天后就可以享用了，或切丝或者切段。都是不错的下饭配菜
成品图
酱油泡辣椒的烹饪技巧
酱油和水的比例差不多，纯粹用酱油泡制有点太颜色上的黑。我就加入了一半的清水，出来味道没有啥变样。酱油加清水花椒盐熬制好后，关火后再倒入白酒，鸡精，味道就一下充满了满屋。辣椒洗净控干水，辣椒尖尖上剪一小口，味道好进去