适合夏天吃的冰面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
内馅儿我用的无黄油无奶油的巧克力卡士达酱，灌好酱料后密封放入冰箱冷冻保存，吃的时候提前2小时取出来回温
适合夏天吃的冰面包的食材2人份
- 金龙鱼高筋小麦粉250克
- 水90到100克
- 蜂蜜35克
- 奶粉20克
- 精盐3克
- 全蛋液50克
- 玉米油15克
- 耐高糖干酵母3克
- 牛奶200克
- 全蛋1个
- 玉米淀粉18克
- 炼奶15克
- 白糖20克
- 黑巧克力30克
适合夏天吃的冰面包的做法
1
盆里放入主料里除酵母以外的所有材料
2
揉成面团后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置一晚
3
静置好的面团可以轻松拉出粗膜
4
面团放入面包机里，加入干酵母启动揉面30分钟
5
检查出膜情况。面团重新滚圆后开始一发
6
一发完成，手指插入不回缩不塌陷
7
一发的同时我们开始做卡士达酱。盆里加入鸡蛋，白糖，炼奶和玉米淀粉
8
搅拌均匀无颗粒。牛奶倒入奶锅里煮至微沸
9
把煮沸的牛奶倒入蛋糊里，一定要一边倒一边不停的搅拌哦
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再把步骤9的牛奶蛋糊倒入奶锅里，开最小火加热
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煮至自己想要的浓稠度后关火，加入黑巧克力
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搅拌均匀后放入裱花袋里放入冰箱冷藏备用
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我做的个头比较大所以分的五份
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分别排气后滚圆
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摆入不沾烤盘里
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放入不通电的烤箱里开始二发
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二发至2倍大后表面筛上面粉
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放入预热好的烤箱中层170度烤15到18分钟
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出炉
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等凉到温热后用小刀侧面划开，在用小刀转动下可以装多一些酱料
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把冷藏好的卡士达酱挤入。再把面包密封好放入冰箱冷冻几个小时再食用
成品图
适合夏天吃的冰面包的烹饪技巧
吃之前室温回温一个小时最适合