咖喱土豆
- 炒
- 咖喱味
- <10分钟
- 初级入门
土豆的做法多种多样，今天想做咖喱味的，煮得面面的土豆，沙沙的酱汁 ，拌饭吃真是绝了。
咖喱土豆营养建议
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含糖量 14.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
咖喱土豆的食材2人份
- 土豆600克
- 市售咖喱块2块
- 淀粉2大勺
咖喱土豆的做法
1
土豆去皮切滚刀块，用清水洗2遍，洗去表面淀粉，沥干水分
2
土豆块放大碗中加淀粉抓匀，使每块土豆都裹上淀粉
3
锅中倒半锅油，烧到如图状态，约170 ℃
4
下土豆块炸，先不要动它，20秒后用漏勺抄拌，不使粘连
5
炸约3分钟后捞起沥油
6
锅中留底油，下土豆块、没过土豆块的清水，咖喱块，煮开并大火收汁。土豆因炸过，很容易煮烂，汤汁浓稠时出锅装盘
成品图
咖喱土豆的烹饪技巧
1 土豆不是必须炸的，也可用水煮烂，但炸过的土豆更易煮烂，用油煎的效果同油炸
2 我做咖喱菜都是用的市售咖喱块，咖喱粉、油咖喱之类的没用过
3 还可用胡萝卜等蔬菜同煮