咸蛋黄芝麻香葱花卷
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
本款花卷，蓬松柔软的面皮里卷上咸沙美味的蛋黄、香脆可口的芝麻、清香翠绿的葱花，味道好极了！
咸蛋黄芝麻香葱花卷营养建议
-
含糖量 30.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸蛋黄芝麻香葱花卷的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)500克
- 酵母(干)5克
- 温水260克
- 咸蛋黄6个
- 白糖10克
- 食用油30克
- 牛奶20克
- 黑芝麻10克
- 葱花15克
- 白酒少许
咸蛋黄芝麻香葱花卷的做法
1
将面粉、酵母、白糖、温水混合，揉成光滑的面团，发酵至二倍大
2
咸蛋黄喷上高度白酒（去除蛋腥味），上锅蒸至熟，与牛奶、20克食用油一起放入搅拌机打碎，备用
3
将发酵好的面团排气，擀成大长片，刷一层食用油，抹咸蛋黄，撒黑芝麻、葱花
4
折成三折
5
轻轻压一压，切成小段，将二段摞在一起，中间用筷子压到底，双手拿起，轻轻捏住两端扭成麻花状
6
放入铺了湿屉布的蒸盘，二次饧发至二倍大
7
大火将水烧开，中火蒸15分钟（根据面卷的大小厚薄，调整蒸制时间），焖3-5分钟后再揭开锅盖
8
蓬松柔软，营养美味
成品图
咸蛋黄芝麻香葱花卷的烹饪技巧
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上