烤肉拌饭
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
最近很流行烤肉拌饭，去逛街的时候在快餐区发现的，排队等待的人很多，买了一份站在那里边等待边看人家制作，基本上吃完后也学习的差不多了，于是开始自己回家实践。 这个拌饭不同于以前我们知道的韩国拌饭，虽有类似之处，但是味道还是有区别的，此烤肉非韩国那种炉子上煎熟的烤肉，这个拌饭中用到的烤肉机器是一个可以转动的长棍行电烤炉具，烤出来的肉香气四溢而且微微有点焦脆，里面用到的蔬菜也不用炒或者烫，直接用生的，再加上香脆的花生米和白米饭混合，吃起来味道和口感都特别的好。
烤肉拌饭营养建议
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含糖量 10.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烤肉拌饭的食材2人份
- 五花肉400克
- 米饭4碗
- 鸡蛋4个
- 红皮洋葱1个
- 生菜100克
- 花生50克
- 奥尔良烧烤腌料20克
- 老抽1小勺
- 料酒1大勺
- 蚝油1大勺
- 清水1大勺
- 沙拉酱适量
烤肉拌饭的做法
1
烤肉调料: 奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺 将五花肉切成1厘米见方的小肉块
2
放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；
3
将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；
4
烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；
5
圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；
6
先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；
7
将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可
成品图
烤肉拌饭的烹饪技巧
五花肉切得块一定要小一些，这样才容易入味，而且更容易烤熟，腌肉料也可以只用蚝油、老抽、料酒再加点盐和辣椒粉拌匀，不过放了新奥尔良烧烤腌料味道和颜色更好
最好将烤好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，也混在蔬菜花生中放一点烤出来的五花肉油一起剁碎，这样更入味更好吃更好吃
将剁碎的所有食材放到米饭上，挤上多一点的沙拉酱拌匀就能吃了，喜欢吃辣的再放一些辣酱。也可以放一些黑胡椒酱也很好吃