燕麦冻芝士
- 冻
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
燕麦冻芝士是孕妈妈和孩子都适合吃的小甜点，食物补钙的最佳选择。奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。而且奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。它所含的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。 虽然奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。英国牙科医生认为，吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
燕麦冻芝士营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
燕麦冻芝士的食材2人份
- 奶酪240克
- 糖粉60克
- 牛奶100克
- 黄油40克
- 吉利粉10克
- 淡奶油150克
- 即食燕麦80克
- 甘纳许淋面：
- 黑巧克力15克
- 淡奶油15克
燕麦冻芝士的做法
1
准备食材。
2
即食燕麦装入保鲜袋，擀碎备用。
3
黄油隔热水融化后与即食燕麦混合。
4
慕斯圈底部用保鲜膜和锡纸包底，然后倒入燕麦黄油混合物，压平整，放入冷冻层冷冻20分钟左右。
5
奶油芝士切块，加入糖粉，隔热水搅打至完全融合。
6
淡奶油搅打30秒左右，大概5分发，能流动的状态。
7
将淡奶油拌入芝士糊中。
8
加入纯牛奶，搅打至顺滑状态。
9
吉利丁粉加入适量清水，隔水融化，然后拌入芝士糊中。
10
将芝士糊倒入模具，表面刮平整，然后放入保鲜层冷藏4小时以上。脱模时用电吹风吹或者双手捂着大概10分钟就可以脱模。
11
制作甘纳许，15克黑巧克力，15克淡奶油，热融混合均匀。
12
冷却至适合的浓稠度时，淋到冻芝士上。
13
最后用奥利奥饼干，巧克力，燕麦、糖珠等稍作装饰即可
成品图
燕麦冻芝士的烹饪技巧
如果不想用清水融化吉利丁粉，可以留少许纯牛奶，加热后，倒入吉利丁粉，拌均匀即可