杏仁奶香排包，松软香甜超好吃！
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
添加了淡奶油跟杏仁粉的小餐包，柔软香甜，直接撕着吃，超级软，超好吃！这款杏仁奶香排包做法也不是很难，非常适合烘焙新手，做起来！
杏仁奶香排包，松软香甜超好吃！营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
杏仁奶香排包，松软香甜超好吃！的食材2人份
- 高筋面粉360克
- 杏仁粉40克
- 全蛋液50克
- 淡奶油90克
- 牛奶180克
- 零卡糖40克
- 黄油20克
- 耐高糖酵母4克
- 精盐2克
- 全蛋液少许
- 杏仁片适量
杏仁奶香排包，松软香甜超好吃！的做法
1
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内
2
启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
3
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
4
收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大
5
简单排气后平均分成10份，快速收拢放入发酵盒
6
然后一个个取出排气，收拢光滑放回发酵盒，松弛15分钟
7
取出一个松弛好的面团擀长
8
翻面，横放，自上向下内折少许，用手轻轻拍紧，下部末端压出薄边
9
自上而下卷起
10
五个一组放入模具
11
烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
12
表面刷上薄薄的蛋液，撒点杏仁片
13
放入预热好的烤箱，下层170度烘烤25分钟左右即可
成品图
杏仁奶香排包，松软香甜超好吃！的烹饪技巧
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳
每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整
这里用的烤盘是18*18的，可做2个