家常葱花饼
- 煎
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
最爱吃妈妈做的葱油饼了，地锅烙的，又香又软，特别喜欢闻那个葱花的香味儿，百吃不厌啊！ 真可惜老妈身体不好了，不能再给我做香喷喷的葱油饼了，不过，好在我也学会了做葱油饼，现在自己也到了做妈妈的年龄了，完全可以做给老妈和自己的孩子吃了。 刚出锅的葱油饼焦脆美味，用筷子一夹，丝丝缕缕、层次分明，简直甩出外卖的手抓饼好几条街，不过，做给宝宝吃的，最好把饼子摞起来、或者盖一块布捂一会儿，这样葱油饼会比较香软，方便宝宝咀嚼，如果是大一点的宝宝，就不用再捂了，可以直接吃。这款葱油饼，适合2岁以上的宝宝食用。
家常葱花饼营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常葱花饼的食材2人份
- 面粉300克
- 水195克
- 葱花20克
- 盐3克
- 十三香2克
- 植物油适量
家常葱花饼的做法
1
面粉加水用筷子搅成絮状
2
再用手揉成比较软的面团 盖保鲜膜醒20分钟
3
葱洗净，只用叶子、切碎
4
放入碗内，放适量盐、十三香、植物油
5
拌匀，腌制一会儿
6
面团不用再揉，直接分成三等份
7
取一份按扁 用适量面粉防沾，擀成长方形薄片，越薄越好；在面片上刷一层薄油，均匀的放一层葱花
8
卷起来
9
稍微用手按一下，在正面刷一层油，用刀在中间切开
10
稍微拉抻一下，从一端卷起来，切口朝上
11
尾部压在底下，轻轻按扁
12
擀成圆饼，不要擀的太薄了，不然就太死板了
13
不粘锅放适量油，放入饼坯小火煎
14
要勤翻面，煎至两面金黄就可以了
15
葱油饼全部煎好了
成品图
家常葱花饼的烹饪技巧
做葱油饼的面一定要软，还要多醒一会儿，这样方便后面的拉抻，做出的饼子才会更加香软
煎好的葱油饼用筷子在两面夹一下，可以变得很松散
烙葱油饼的火也不能太小了，不然煎的过程中水份流失会很严重，饼子会变得又干又硬