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诗文 口水鸡
释义
口水鸡的做法

口水鸡

  • 香辣味
  • <30分钟
  • 初级入门

口水鸡是一道四川风味菜,菜名来历很简单,就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。鸡肉中的蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

口水鸡营养建议

  • 含糖量 1.19
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

口水鸡的食材2人份

  • 三黄鸡1/2只
  • 植物油40毫升
  • 花椒5克
  • 辣椒面20克
  • 细香葱5根
  • 食盐1/2茶匙
  • 花生仁(生)8克
  • 味极鲜酱油1茶匙
  • 芝麻5克
  • 1块
  • 6瓣

口水鸡的做法

1 口水鸡菜谱图解

准备好食材

2 口水鸡菜谱图解

先加入生姜、大蒜,料酒加水煮10分钟,按鸡的大小算时间

3 口水鸡菜谱图解

把葱、生姜、大蒜切好备注用

4 口水鸡菜谱图解

煮好的鸡放入冷水中泡一下

5 口水鸡菜谱图解

把花生用油炸一下备用

6 口水鸡菜谱图解

烧红油后放入少量花椒爆出香味

7 口水鸡菜谱图解

碗里加入辣椒面、盐、味极鲜、鸡精、芝麻,把烧好的红油倒入碗中调成辣椒油备用

8 口水鸡菜谱图解

把鸡切好码在盘子里面

9 口水鸡菜谱图解

倒上花生米,和辣椒油

成品图

口水鸡的烹饪技巧

鸡肉不要煮太烂,会影响口感
煮好的鸡肉要放冷水泡一下,味道更好

随便看

 

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更新时间:2025/3/5 7:25:58