芒果蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
做蛋糕卷的蛋白打发很重要，打到湿性发泡即可，提起打蛋头，有长弯勾就可以了。其次，卷的时候，不要等到彻底放凉，蛋糕体温热的时候开始卷，不容易裂。还有人反映说，蛋糕表皮粘手，可以把蛋糕放烤箱上层烤一分钟，表皮烤老一些，就不容易粘掉皮了。这个方子我用的是小四卷的方子，材料份量容易记，操作也简单。根据自己喜好卷入喜欢的水果，非常美味哦。
芒果蛋糕卷营养建议
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含糖量 10.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果蛋糕卷的食材2人份
- 白鲨蛋糕粉40克
- 牛奶40克
- 玉米油40克
- 蛋糕体：糖40克
- 鸡蛋4个
- 内馅：淡奶油200克
- 内馅：糖20克
- 盐少许
- 柠檬汁少许
芒果蛋糕卷的做法
1
把玉米油和牛奶混合，搅拌至水乳彻底融合
2
加入蛋黄，搅拌均匀
3
筛入白鲨蛋糕粉
4
蛋白里加少许盐和柠檬汁，分两次加入糖，打发至湿性发泡
5
取部分蛋白和蛋黄面糊切拌均匀，然后把所有蛋黄面糊和蛋清切拌均匀
6
烤盘里铺好油纸，从高处倒入蛋糕糊，轻轻震掉气泡
7
送入预热好的烤箱，150度15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱
8
蛋糕卷晾至温热，抹上打好的淡奶油，铺上切块的新鲜芒果，卷起来即可
成品图
芒果蛋糕卷的烹饪技巧
蛋糕粉可以用等量低粉代替