灯笼茄子
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
灯笼茄子好看好吃又营养，过节时做上一盘，让我们的餐桌更加丰富多彩，吃出浓浓的节日气氛。
灯笼茄子营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
灯笼茄子的食材2人份
- 长茄子2个
- 猪肉馅250克
- 葱半个
- 料酒15毫升
- 姜1片
- 生抽15毫升
- 蚝油5毫升
- 香油5毫升
- 味精0.5克
- 盐0.5克
- 番茄酱20毫升
- 胡萝卜半个
- 鸡蛋清1个
- 淀粉半汤勺
- 香菜2棵
灯笼茄子的做法
1
茄子清洗干净
2
肉馅加入料酒，生抽，盐，味精，葱姜末，蛋清，水淀粉，香油搅拌均匀
3
茄子一分为二，切成底部相连10片为一组的段，如图
4
把肉馅酿在茄子夹里
5
全部做好
6
上蒸锅中蒸
7
蒸熟后取出（大约7-8分钟）
8
把做好的灯笼放入盘中，胡萝卜切成细丝，装饰在灯笼上
9
炒勺中倒入蒸灯笼茄子的汤汁，加入番茄酱，盐，勾芡
10
浇在灯笼茄子上，撒上香菜末
成品图
灯笼茄子的烹饪技巧
拿两根牙签放在茄子段两旁切这样就不会断