刺猬馒头
- 蒸
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
北方人早餐喜欢吃面食。喝一碗粥或者牛奶吃点小菜也是家常便饭。宝贝们可不买账，吃饭都在磨啊磨的不喜欢吃饭。为哄的宝贝们好好吃饭，每次做蒸的面食都弄几个花样。不管是啥样宝贝喜欢就是硬道理，巧了刚刚淘来的一袋子新良蒸粉，正准备做蒸的面食呐。说干就干吧，蒸几个刺猬和枣花馍馍。没想到宝贝们好喜欢，今天早餐竟然吃二个小刺猬，俺也吃一个口感很好，面味香甜又筋道哇。明个在继续蒸起来。
刺猬馒头营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
刺猬馒头的食材2人份
- 新良蒸粉1000克
- 酵母粉7克
- 温水650毫升
刺猬馒头的做法
1
一袋子蒸粉全部倒进盆子里，蒸粉含水量很低面粉很沙的
2
用温水把酵母粉融化，在倒进面盆里，边到水边搅拌。最后揉成面团，密封放在温暖的地方发酵，大约冬季90分钟左右吧，室内温度24度左右
3
发酵好的面团
4
把面挖出来在 案板上排气揉一会，在松弛10分钟
5
按照个人的喜好，分成大小一样 的面胚
6
用手整理下外形，有些象水滴
7
用剪刀剪出刺来，装饰眼睛，可以用豆子或者红枣皮
8
剪好刺猬
9
刺猬背上装饰一颗红枣。放蒸锅里发酵10分钟左右，开大火蒸20分钟，蒸好的时候及时出锅
成品图
刺猬馒头的烹饪技巧
1，发面的用水量不是不变的，要按照面粉的湿度来衡量的
2，本菜谱和面的 用水量是用新良蒸粉，其他请参考