干炒大虾
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
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干炒大虾营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干炒大虾的食材2人份
- 虾适量
- 面粉适量
- 二荆条辣椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 香菜适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 米醋适量
干炒大虾的做法
1
将虾腿去掉，并开背，去虾线
2
将虾背开，备用
3
将虾肉朝下，均匀蘸粉
4
锅中倒油，预热
5
同时准备葱、姜、蒜
6
调制虾汁，在调制虾汁的容器中放入适量糖，东古一品鲜酱油和米醋
7
煸制辣椒油，推荐用四川的二荆条辣椒
8
油温热达到六成的时候，将包裹面粉的虾放入锅中
9
煎成表面泛黄后，捞出
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捞出之后，再重新放入锅中二次炸，会使虾的表皮更酥脆，更脆
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接下来开始炒二荆条留下的辣椒油，并将葱姜蒜放入锅中
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煸出香味后，将兑好的虾汁也倒入锅中，然后慢慢的收汁
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收好汁后，将二次炸好的虾倒入锅中，翻炒
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翻炒完毕，盛盘
成品图
干炒大虾的烹饪技巧
get小技巧：干炒大虾，二荆条辣椒不可少，二次翻炒，味道更好