干锅菜花
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
美国和其他国家的科学家研究发现菜花主要成分具有抗癌作用。菜花中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。美国科学家指出，菜花除了能预防癌症外，其所含有的一种活性化合物“硫莱菔子素”，能帮助免疫系统清理肺部积聚的有害细菌。多吃这样的防癌食物绝对是没错的哟。
干锅菜花营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅菜花的食材2人份
- 菜花250克
- 五花肉100克
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒10克
- 花椒5克
- 姜蒜10克
- 郫县豆瓣10克
干锅菜花的做法
1
将菜花分成小块，放入淡盐水中泡15分钟。可以将内里小虫子及农药泡出，但请注意也不要超过15分钟，否则农药会反渗入菜花内，反而是坏事
2
五花肉切薄片
3
备料：青红椒切片、姜蒜适量、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、料酒
4
水烧开后放入菜花焯水到断生，马上放到凉水中激淋到凉，这样可以保持脆爽
5
五花肉先放到浅油里爆出猪油，减少肥腻感，喷料酒去腥
6
把爆好的五花肉推到一边，油里放入姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣一起慢火炒香
7
放入焯熟的菜花一起同炒
8
再放入青红椒同炒，青红椒要最后放，否则没有型
9
下鸡精，翻炒均匀起锅即可。希望大家喜欢，也试一下，应该是零失败的哟
成品图
干锅菜花的烹饪技巧
菜花焯水冲凉保持脆爽