红薯司康
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
松软香甜很好吃。
红薯司康营养建议
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含糖量 36.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红薯司康的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 红薯泥75克
- 细砂糖20克
- 葡萄干10克
- 黄油30克
- 全蛋液25克
- 鲜奶油30克
- 牛奶10克
- 无铝泡打粉3克
- 盐1.5克
红薯司康的做法
1
蒸熟的红薯压成泥
2
把低筋粉、砂糖、泡打粉和盐混合均匀
3
加入切成小块的黄油搓成粗沙状
4
加入蛋液和奶油
5
用刮刀大致翻拌一下
6
加入红薯泥和葡萄干
7
借助刮刀，用叠压的方法混成团，无干粉即可。放入冰箱冷藏30分钟
8
取出面团擀成厚片，如果粘的话，案板上撒薄粉
9
折叠起来擀开。再重复两次
10
最后擀成大约1.5cm的厚面片，用切模切成生胚
11
刷一层水蛋液
12
烤箱180度预热，22分钟左右
成品图
红薯司康的烹饪技巧
黄油不要软化，切成小块，借助手温搓成粗粒即可
由于红薯的含水量不同，用牛奶调整一下，最后是比较湿润的面团即可