香草冰淇淋
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
夏天的冰淇淋最难以抵挡，既然难以抵挡，那就自己做吧。嘻嘻～干净卫生，想吃就吃～
香草冰淇淋营养建议
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含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香草冰淇淋的食材2人份
- 鸡蛋黄2个
- 牛奶200毫升
- 糖60克
- 香草精5克
香草冰淇淋的做法
1
把食材准备好：淡奶油，鲜奶，蛋黄和60g糖，少量香草精。先把蛋黄和糖混合搅拌再倒入鲜奶（趁某位小朋友不在家时间偷偷用掉了他今天的奶[偷笑]）。可加入少量香草精，我比较好这个味道，有条件的可以用香草荚
2
把图一的蛋奶混合液放在蒸锅上一边加热一边不停搅拌，直至蛋液在60-70度左右，再取出放凉
3
趁图二放凉的空隙打发淡奶油，建议大家一定选用动物性的健康安全，打至6分发作用就可以了
4
把放凉后的图二蛋奶混合液倒入图三的淡奶油中搅拌均匀。放入冰箱冷冻
5
每隔一小时左右拿出来搅拌一下，让冰淇淋口感更爽滑。我搅了两次，最后是这样
成品图
香草冰淇淋的烹饪技巧
上蒸锅搅拌蛋奶液记得不能温度太高，不要出蛋沫太多，不然口感不好，记得温度控制在80度以下，不要烫手就行
冻冰淇淋液的过程中记得中间要拿出来搅拌，让口感更顺滑
总之，每次都没有失败，家里大人小孩都爱吃，很棒！