不用担心有刺的酸辣黄花鱼面
- 煮
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
??????最近跟面条杠上这款汤面真的馋了4年，当初怀孕时邱哥带我吃了五角场巴黎春天那边一家面，就是他们的酸菜黄鱼面(招牌面)当时觉得酸辣特别给力。满足一个孕妇想要的酸辣口感。凭着那么丢感觉做出这款没让我失望的酸菜黄鱼面(老人和孩子吃不要加辣椒，花椒)
不用担心有刺的酸辣黄花鱼面营养建议
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含糖量 17.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
不用担心有刺的酸辣黄花鱼面的食材2人份
- 三都港黄花鱼1条
- 挂面1人份
- 酸菜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐1克左右
- 花椒8粒
- 辣椒酱适量
- 生姜3片
- 葱1根
- 黑胡椒适量
- 醋适量
不用担心有刺的酸辣黄花鱼面的做法
1
来一碗酸菜黄鱼面
2
三都港黄花鱼，取出鱼准备饱餐一顿
3
1.三都港黄花鱼洗净控水即可(毕竟是去除鱼鳃 鳞和肠) 2.生姜切片，葱切断，酸菜准备好待用
4
锅中倒油(尽量多些)烧热
5
油烧热后放姜片和鱼
6
鱼煎至两面金黄后倒出油(锅中留适量)
7
加入料酒 生抽 盐 花椒后适当的翻炒 倒入水没过鱼，再加入酸菜和花椒开大火煮(煮开后开中小火继续煮5-10分钟)
8
另取一口锅倒入水烧开
9
烧开后放入一人份的挂面煮熟(捞出放入碗中待用)
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最后把煮好的鱼一起倒入面碗中，并撒葱花(喜欢吃辣的再加点辣椒酱) perfect，买黄花鱼，京东搜索三都港
成品图
不用担心有刺的酸辣黄花鱼面的烹饪技巧
小黄鱼没刺时候孩子老人实用(我只选三都港)
面条我用的是细挂面(比手擀面要更搭)
酸菜超市有卖，可以自行加辣椒油
如果觉得不够酸可以加适量醋(在煎鱼的时候)