香椿炒蛋【孔老师教做菜】
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
香椿也被称为“树上蔬菜，中国人食用香椿已成习，汉代就遍布大江南北。香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，它不仅营养之丰富远高于其它蔬菜，且具有较高的药用价值，为宴宾之名贵佳肴。 最好的香椿芽是香椿第一茬嫩芽。它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。此时的芽色泽好，口感多汁，香气浓郁，营养价值也最高。不过这时的香椿最贵，能卖到一斤一百元左右。 而此时香椿已大量上市，价格也便宜了很多，南京这边三十元左右就能买上一斤。香椿属于大自然的馈赠，你一定要品尝哦，椿芽味美，炒鸡蛋更是绝配啊！
香椿炒蛋【孔老师教做菜】营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香椿炒蛋【孔老师教做菜】的食材2人份
- 香椿100克100克
- 鸡蛋4个4个
- 丸庄黑豆原汁酱油10毫升10毫升
- 色拉油适量
香椿炒蛋【孔老师教做菜】的做法
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锅中适量水煮沸，放入香椿焯水
2
入锅后香椿会立刻变成翠绿的颜色，焯水20秒左右即可捞出
3
焯水后的香椿过一下凉水
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香椿控水后，去掉根部，切碎后放入碗中
5
加入4个鸡蛋
6
用筷子把蛋液搅拌均匀
7
再调入10毫升生抽增味，蛋液搅拌均匀
8
锅中倒入适量油，烧至七成热，倒入香椿蛋液。
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炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。
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炒至蛋液全部成熟。
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香椿炒蛋出锅了，鸡蛋的香味混合着香椿的香味，超级好吃，下饭又下酒，全家都爱吃
成品图
