哈尔滨风干肠
- 烤
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
春节家宴上一定要有冷盘吧，用自己买的猪肉做的哈尔滨风干肠做冷盘怎么样？自己买的猪肉做更加放心，而且肥瘦自由，我在煮过之后又烤了烤，外皮脆脆的更加好吃了，有兴趣的试试看吧。
哈尔滨风干肠营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
哈尔滨风干肠的食材2人份
- 猪肉2000克
- 肠衣30克
- 五香粉20克
- 食盐45克
- 白酒60克
- 白糖60克
- 味精20克
- 姜20克
哈尔滨风干肠的做法
1
四斤肥瘦一比九的猪肉用绞肉机绞成肉馅儿
2
加入白糖、姜末、高度白酒、盐、味精、五香粉搅匀
3
猪肠衣用清水洗干净泡一会儿备用
4
灌肠漏斗安装在绞肉机上，将肠衣都套在灌肠漏斗上
5
然后将肉馅儿从加肉口放进去，摇动手柄肉馅儿就会到肠衣里去了，将肉馅儿都灌好以后，看看肠衣有空气的地方用针炸一下放气，然后分成一截截的用绳子系好
6
然后挂在衣架上放到室外晾一到两天
7
这是晒了48小时的肠
8
放入冷水加热，我为了怕沾底，所以给下面垫了一个蒸屉，水开后小火煮30分钟不盖盖子
9
煮熟以后放入220度预热好的烤箱烤10分钟
10
看到外皮上色发干就可以了
哈尔滨风干肠的烹饪技巧
不用烤太久的，烤过的香肠外皮脆脆的，味道更好。还有我觉得肉馅儿太黏糊了，所以用绞肉机没感觉特别好灌，最后我又用手灌完的