冬菇鸡腿饭
- 煲
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
今天和大家的分享这款焖饭，您有空一定要尝试一下，一个鸡腿，一把香菇，腌一腌，炒一炒，香喷喷的饭菜一锅搞定。鸡腿肉口感嫩滑，烹调过程中渗出来的油脂刚刚好被冬菇和米饭吸收，冬菇嚼起来饱满而鲜香，米饭香糯又有弹性，十分好吃。为了让鸡腿肉更加入味，要提前腌制2小时左右，我通常是早上腌制食材，中午拿出来就可以直接烹调了。从煲下米饭到端出锅，30分钟内就搞定，比煮一碗有菜有肉的面条还快速。
冬菇鸡腿饭营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
冬菇鸡腿饭的食材2人份
- 大米1杯
- 鸡腿1个
- 胡萝卜半根
- 干香菇8个
- 蒜2个
- 小葱3根
- 食用油适量
- 盐4克
- 鸡粉3克
- 料酒2汤匙
- 黑椒酱3克
- 老抽3克
冬菇鸡腿饭的做法
1
备好食材，把鸡腿洗净，斩成小块放入碗中
2
调入料酒、盐、老抽、黑椒酱、鸡粉拌匀，再把蒜瓣拍碎放进去，小葱洗净，葱梗部分也用刀拍一拍，放入鸡腿肉中，充分搅拌均匀，遮上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上
3
冬菇浸泡软后洗净，切成小块，胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，大米泡洗一下，捞起沥干水备用
4
热锅，倒入食用油，将腌制过的鸡腿肉倒入锅中，大火翻炒至鸡皮焦黄卷缩，同时渗出油脂
5
接着倒入冬菇和胡萝卜，继续翻炒十几个来回
6
把大米也倒入锅中炒一炒，味道更加浓郁均匀，也能缩短在电饭锅烹调的时间
7
最后倒入适量清水，拌匀后煮沸，水量高出食材表面2-3厘米左右就够了，做焖饭的水不能太多，太多就煲成稀饭了
8
把所有食材盛入滤糖甄子中，再把甄子放入臻米脱 糖养 生蒸汽饭煲X6中，用饭勺刮平食材
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接通电源，选择脱糖饭功能键，点开始键，开始工作至沸腾就会显示倒计时间，煲脱糖饭，用时22分钟，米饭煲好后会自动进入保温状态，焖十分钟左右，就可以关掉电源，打开锅盖
10
打开盖子那一刻，整个厨房的飘着香气，这种味道能让人觉得幸福而安心哈哈。将米饭打散拌匀，舀起即可食用
成品图
冬菇鸡腿饭的烹饪技巧
食尚小贴士：
腌制食材按比例调整调料，鸡腿肉不妨腌咸一点，因为在烹调的过程里，肉类的味道会被米饭和汤汁稀释一部分，盐分足够的话，香味才更浓郁