鸡肉玉米肠

准备好所有的食材。鸡胸肉如果是冷冻的话，需要提前解冻

鸡胸肉清洗干净以后去掉表面的肥油和筋膜，切成大块

将切好的鸡胸肉全部放入厨师机的搅拌桶中

启动厨师机，设置最高档，时间二十秒，将鸡胸肉打成细腻的鸡肉蓉。如果喜欢有有肉粒感觉的肠的话，就减少搅打的时间。或者直接用刀剁也是可以的

将绞好的鸡肉倒出，放入除淀粉以外的所有调味料，顺着一个方便搅拌均匀

生姜切成丝用热水浸泡十分钟，过滤出生姜水，和淀粉拌匀以后倒入馅料中

再次顺着一个方向充分搅拌上劲。用筷子搅的话比较吃力，直接上手吧，或者借助机器帮助搅拌会更加省力

加入玉米粒，搅拌均匀以后静置腌制一个小时以上

腌肉的时候来清洗羊肠衣。将羊肠衣的表面的盐粒冲洗干净，内部撑开之后在水龙头底下冲洗一遍，然后放入加了料酒的水中浸泡半小时

将鸡肉馅填入灌香肠的工具中，羊肠衣套在漏斗口上，尾端打结。这个灌肠工具是某宝上买肠衣附送的，虽说是赠品，还挺好用的

慢慢将鸡肉馅灌入羊肠衣中。羊肠衣特别薄，注意不要灌得太过饱满，容易爆开

灌肠工具里的鸡肉馅用完以后再重新往里面填馅，直到灌完所有的肠

用棉线把肠分成合适的小段。可以和我一样做成十厘米左右一段的，也可以更迷你一些，就像是亲亲肠那样的

全部做好就是这个样子滴。在每根肠上面用细针或者细牙签扎一些小眼

然后挂在阴凉干燥通风的地方风干，不要在太阳下晒，这不是腊肠哟。（冬天的时候更适合做肠，现在的天气温度高容易变质，如果要做的话需要开着空调降温，或者多几台风扇吹着风干降温）

晾至表皮摸上去比较干爽之后就可以收回来了，将棉线剪断

厨师机中放入清水，煮至微微冒热气的状态，加入姜片和料酒，然后放入做好的肠

设置温度80度，时间30分钟，将肠煮至全部浮起来就可以了。没有厨师机的话，可以直接用锅煮，保持小火，不要让水沸腾，煮20-30分钟，肠浮起来就差不多可以了

捞出来沥干晾凉，然后用保鲜袋分装起来，放入冰箱冷冻保存

吃的时候，提前解冻，然后用平底锅煎至表皮微微焦黄，会有脆皮的口感。也可以放入烤箱烤