紫薯开花馒头
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢紫薯淡雅的颜色，更爱紫薯的营养，吃腻了白面馒头，我们不妨试着做做白面与紫薯相碰撞出来了紫薯开花馒头吧
紫薯开花馒头营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
紫薯开花馒头的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 紫薯2个
- 清水110毫升
- 酵母6克
紫薯开花馒头的做法
1
紫薯对半切开煮熟，碾成薯泥，与100克面粉、2克酵母、30毫升清水和成紫薯面团 放在温暖处进行发酵1个半小时
2
200克面粉、4克酵母、80毫升清水和成白面团，放在温暖处进行发酵1个半小时 等待面团形成蜂窝状
3
把白面团揉出气体，分成大小均等的面剂子，跟包子大小一样 再擀成面皮
4
紫薯面团也分成大小均等的面剂子，揉圆
5
把紫薯面团放在白面团里，像包包子的手法一样给包起来，收口朝下，整理成漂亮的圆形
6
在面团上切十字花刀，放入蒸锅静置15分钟，进行第二次发酵
7
冷水上锅，小火上气后，转大火20分钟即可。关火后再焖5分钟。一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了
成品图
紫薯开花馒头的烹饪技巧
为了避免馒头突遇冷空气回缩，蒸熟后关火后再焖5分钟