香菇蒸排骨
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
天气渐渐变暖和，特别是精灵生活的南方，甚至有一些小热了，所以做菜，也在悄悄的发生着变化，餐桌上多了一些开胃的凉拌菜，少油烟类的蒸菜等等；做为天天要做饭的厨娘，不想更多的受烟火摧残，想要更加的貌美如花，是再正常不过的事情啦，对不对？ 说起蒸菜，精灵是特别喜欢的，嘻嘻。。。提前腌好食材，送进蒸锅后，就可以不守在灶台旁，剩下的等待时间，想干嘛就干嘛；每隔一段就要清理清理冰箱的存货，这不，一收拾又清出了排骨。排骨用来煲汤，红烧，都是咱家喜欢的调调，想着变化一下料理方式，就改用蒸的咯；看排骨的量不多，又想要营养均衡，就又找出干香菇。还别说，这两样食材搭一起也是绝配呢，香菇垫底，吸油一部分排骨的油汁后汁水充盈，排骨也酥烂滑嫩，别有一番滋味呢。真正的不加一滴水，尽享蒸滋味，排骨最in的吃法，非它莫属。 这一道香菇蒸排骨，味道真的特别赞，我家的小主是啃了一块又一块，说妈妈做的菜就是好好吃，特香。如果你也有兴趣，真的可以试一试哦。
香菇蒸排骨营养建议
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含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇蒸排骨的食材2人份
- 排骨300克
- 干香菇50克
- 黑豆豉20克
- 蚝油20毫升
- 小米椒2个
- 生姜5克
- 料酒20毫升
- 精盐3克
- 淀粉（小麦）3克
- 食用油10毫升
- 鸡粉1克
香菇蒸排骨的做法
1
排骨和干香菇准备
2
排骨用料酒水浸泡30分钟
3
3：干香菇冲洗浮尘后加冷水浸泡。
4
捞起浸泡出血水的排骨，加小米椒，姜末，蚝油，精盐和鸡粉
5
抓匀后腌制30分钟
6
泡发好的香菇，一分为四切小块
7
腌好的排骨中加入淀粉和食用油，拌匀再静置5分钟
8
取一深碗，底部垫香菇
9
依次摆入腌好的排骨
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表面覆保鲜膜
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放入烧开的蒸锅中，大火蒸制40分钟
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取出蒸熟的排骨
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表面撒香葱末，即可美美的享用啦
成品图
香菇蒸排骨的烹饪技巧
腌好的排骨加淀粉和少量油，可以锁住食材的水份不流失
表面覆保鲜膜，可避免蒸的过程中，水蒸汽滴落碗中
没有干香菇的，也可用新鲜的香菇
排骨摆入碗中，尽量平放，不要重叠。蒸制的时间可试排骨的大小来灵活加减哈