松茸炖排骨
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
松茸是前段时间参加活动得的奖品，非常喜欢这种干菇类，有一种独特的芳香，用它来炖排骨，不单只排骨都沾上了松茸的香气，连汤都是那么的鲜美好喝，再加上放了几颗红枣与一些云耳，营养与口感更是丰富了，给辛苦上班的自己小小地补充一下身体的需要，明天又可以精神饱满地投入到工作中。
松茸炖排骨营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
松茸炖排骨的食材2人份
- 松蘑100克
- 排骨500克
- 枣20克
- 黑木耳50克
- 牡蛎10个
- 植物油2汤匙
- 食盐1茶匙
- 白糖1茶匙
- 蚝油1汤匙
- 白酒 1茶匙
- 柱侯酱1汤匙
- 姜2片
- 葱1小段
- 细香葱3根
- 水适量
松茸炖排骨的做法
1
排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把木耳、牡蛎、松茸泡发，枣洗净备用
2
排骨剁块
3
烧热锅，放植物油，爆香葱和姜
4
放入排骨煸炒至肉色有些微焦
5
沿锅边蘸洒白酒
6
接着放入柱侯酱炒香
7
加入开水，淹没排骨，同时放入牡蛎一起烧制
8
再把枣与松茸一起放入锅内
9
接着可以转换到压力锅中，压制20分钟
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压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花
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这时可以试下味道，调入食盐、白糖和蚝油
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大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽
成品图
松茸炖排骨的烹饪技巧
排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香