【五彩鱿鱼卷】——一道口味清爽靓丽的菜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
一直在想，鱿鱼怎样烹饪可以变得味道好，颜值高。去菜市场时偶然看到彩椒，所以想到用它给整道菜颜值加分。试了试效果还不错。爽口又好吃，鱿鱼切花，彩椒切粒，烹饪简单快捷，不管是平日还是节日宴请，都可以做一道五彩鱿鱼卷来撑场面。
【五彩鱿鱼卷】——一道口味清爽靓丽的菜营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
【五彩鱿鱼卷】——一道口味清爽靓丽的菜的食材2人份
- 鱿鱼400克
- 红椒50克
- 黄椒50克
- 西芹50克
- 食用油15毫升
- 食盐1茶匙
- 生抽少许
【五彩鱿鱼卷】——一道口味清爽靓丽的菜的做法
食材：全球鲜马来西亚野生海捕大鱿鱼、红彩椒、黄彩椒、西芹
将鱿鱼处理干净，鱿鱼的处理方法： 1、处理鱿鱼身部分：先去掉鱿鱼头，拔出软骨，再顺着脊背用剪刀剪开，摘除内部的粘膜。 2、处理鱿鱼须部分：顺着眼睛剪掉头部，再摘除内脏（一个白色的小圆球状的东西），最后摘除须部“吸管”。 3、处理完清洗干净即可
鱿鱼洗净，切花并切成长约4cm的三角型。 【给鱿鱼打花刀的2种方法:】 （方法一） ①把刀身倾斜45度，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条，注意要不切断。 ②将鱿鱼转个方向，与刚刚切好的条儿呈90垂直，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，同样注意不要将鱼身切断哈。 （方法二）直接用叉子在鱿鱼身上用力地划出小格子，要划到能明显地看出痕迹才行。
彩椒切丁。西芹去丝切丁
锅内放水，水开后，放入鱿鱼花，10秒捞出
锅内放油，放入西芹、彩椒丁，翻炒片刻
放鱿鱼花，淋入生抽、少许盐，翻炒片刻盛出。
完成，装盘后，拍个美美的照片，开吃!
【五彩鱿鱼卷】——一道口味清爽靓丽的菜的烹饪技巧
壹家小贴士：
鱿鱼和墨鱼长的很像，如何区分他们非常简单，鱿鱼的体型瘦，颜色呈象牙白，价格便宜。而墨鱼的体型又大又胖，颜色呈骨灰白，价格高
一定要记住，不管是我们用刀切，还是用叉子划，都一定要在没有鱼皮的那面操作，如果在鱼皮那面切或者划的话，鱿鱼再经过加热后，是不会出现鱿鱼卷的
用叉子划的方法，需要用些力气，能明显的看到肉被划出痕迹来才可以。如果用刀子切，先将刀子倾斜至45角切成等距的直线，然后在翻过来以同样的方式切，就出现小格子了
用叉子划的时候，容易打滑，小心别伤到手。叉子划的没有刀切的那么规矩，为了省事儿，咱就别挑了，反正也不是参加什么厨艺大赛，都是自家人吃，不用那么讲究哈
打好花刀的鱿鱼，切成三角块儿，这样儿卷起来比较漂亮哦~
焯烫鱿鱼的时间一定不能长，水开后放里面，数5秒钟捞出就行了，否则会硬的像胶皮一样咬不动的，不信你就试试~
这道菜所有的材料都不需要长时间炒，尤其是鱿鱼，所以动作一定要快，不然菜的味道就不好啦，鱿鱼就不鲜嫩了