香酥油条
- 炸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
随着地沟油的频频爆光很久不敢吃小滩油条了，今天女儿突然想吃油条了，决定自己尝试一下，头天晚上先和好面。早上炸油条配馄饨，很简单快手，当然很美味哦！喜欢的话还可以来点豆腐乳，那味道......
香酥油条营养建议
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含糖量 27.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥油条的食材2人份
- 面粉300克
- 鸡蛋1个
- 黄油30克
- 奶粉20克
- 水170克
- 盐3克
- 泡打粉5克
香酥油条的做法
1
所有材料放在一起
2
和成光滑的面团
3
初醒15分钟
4
取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜袋包裹放冰箱冷藏8小时以上
5
案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面
6
整理成宽6cm高1cm厚的长条
7
切成每个2cm宽的段
8
间隔取一条翻面放在另一条上
9
中间用筷子压一下
10
稍微抻一下两头捏紧
11
油温200度左右炸制，面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起
12
炸至金黄色时捞出控油。
成品图
香酥油条的烹饪技巧
油锅底部冒小泡泡，但不能冒烟，此时丢一块小面团到锅里立即浮起，说明油温刚好，可以炸了
面从冰箱取出来后不要再揉了，放半个小时到一个小时回温，直接整形、切了炸就可以