素炒千张
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
很喜欢吃的一道素菜，（素炒千张）千张即成百上千枚豆面张开后结合在一起，中国北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。豆皮本身没什么味道，但它的包容性特别好，无论和什么菜一起煮，它不不会抢味，火锅店最爱用来做百搭的食材。。。
素炒千张营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素炒千张的食材2人份
- 豆腐皮1张
- 红椒2个
- 尖椒3个
- 油适量
- 盐适量
- 葱1根
- 蚝油2汤匙
- 鸡粉少许
- 清水少许
素炒千张的做法
1
食材：豆腐皮（千张）、青辣椒、红辣椒、葱
2
所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒
3
千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝
4
锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟
5
捞起沥干水
6
热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒
7
加入青椒丝翻炒
8
倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻
9
加上红椒粒
10
倒入少许清水，食材翻炒均匀
11
倒入蚝油
12
调入盐、鸡粉、翻炒均匀即可
成品图
素炒千张的烹饪技巧
豆腐皮焯水可以除去豆腥味