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诗文 烤牛奶
释义
烤牛奶的做法

烤牛奶

  • 甜味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

?天气炎热,这道解暑点心别错过,清爽柔软,比冰激凌好吃又健康! 天气变热,很多人都会感觉食欲不好,尤其是老人和孩子,一到夏天就会消瘦很多。 其实,夏天天气炎热,人体本身的基础代谢消耗就比其它季节大,再加上进食反而要少,身体的营养也就慢慢跟不上了,这个时候,最需要补充能量了。各种能量中,钙质是最重要的。 很多人都觉得,补钙是小孩和中老年人的事儿。 但这种看法显然是错的! 正确的认识是:应当从青少年时期就开始预防骨质疏松症,以获得最佳骨量峰值。 趁年轻补补钙,让骨质打好基础,未来患骨质疏松的风险就会小一些。所以,无论是孩子、青年、中年、老年,补钙不能停! 一提起补钙呀,大家就会想到钙片,但美美告诉你,药补不如食补,从食物中摄取足够的钙质,简单方便又省钱,一举三得哦! 今天美美给大家带来的这道美味的小点心,我其实经常用它给孩子当早餐,柔软香甜,钙含量特别足,孩子吃上两个,一上午都不会饿呢! 这道点心是美美小时候最喜欢吃的,叫做炸脆皮鲜奶,小时候牛奶金贵呀,得过年的时候才能吃上一次,每年准备年夜饭的时候妈妈都会做一盘, 这么多年一直记着那个味道,印象特别深刻。如今有了烤箱就更省事更健康了。 烤箱版炸鲜奶,不需要油炸,简单又健康。一秒回到小时候! 如今儿子也爱上了这个小甜品,隔三差五的我就会给他做一次。 虽然现在各种各样的补钙方发,但牛奶和奶制品绝对是补钙食物第一名。 牛奶含钙丰富,一杯牛奶中的钙超过 200 毫克,每天喝1杯牛奶 ,基本上就满足了一半的钙需求。 而且,牛奶中的钙还特别好吸收,实在是不可多得的天然钙片,用牛奶做的这道小点心,既可以热吃又可以凉吃,热吃喷香柔软,奶香味浓郁,天热的时候将它放到冰箱里冷藏了吃,清爽解暑特别开胃,比冰激凌更美味呢,孩子多吃点也不怕,更能补充丰富的钙呢,孩子多吃长高个! 每次烤鲜奶的时候,还没出炉就满室飘香呢,趁热咬一口,看,里面的组织柔软细滑,跟豆花差不多哦,一口下去,似乎不用咀嚼就直接溜进了肚子里,一口一个,真是吃得停不下来了。 一个六寸大小的,基本上儿子一个人就可以搞定,试试吧,你家小宝贝也会爱上它哦!

烤牛奶营养建议

  • 含糖量 9.03
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

烤牛奶的食材2人份

  • 纯牛奶600毫升
  • 鸡蛋黄两个
  • 玉米淀粉60克
  • 白糖25克
  • 芝士一片
  • 蛋黄一个(刷表面)

烤牛奶的做法

1 烤牛奶菜谱图解

食材都准备好

2 烤牛奶菜谱图解

牛奶中加入玉米淀粉,用筷子搅拌均匀,稍微放置一会,待粉和牛奶充分融合

3 烤牛奶菜谱图解

加入两个蛋黄,再次充分搅拌,如果粉类还有颗粒状的话,可以过筛一次,成品口感更细腻

4 烤牛奶菜谱图解

将糊糊倒入锅中,加入芝士片,小火一边慢慢煮,一边搅拌,随着温度的升高,芝士片慢慢融化

5 烤牛奶菜谱图解

继续小火加热,慢慢搅拌,这个时候一定要注意观察面糊的状态,大约1分钟左右,粉浆变成浓稠的糊状.

6 烤牛奶菜谱图解

将奶糊倒入模具中,表面用刮刀抹平,稍微用力震一下,让表面变得平整。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至凝固即可

7 烤牛奶菜谱图解

将凝固的奶糊脱模切成小块

8 烤牛奶菜谱图解

烤盘铺上油纸,将奶块放入烤盘中,表面刷一层蛋黄液

9 烤牛奶菜谱图解

烤箱提前200度预热5分钟,再将奶块放入烤箱中,200度中火烘烤15分钟左右,烤至表面变成焦黄色即可

10 烤牛奶菜谱图解

香气四溢的烤鲜奶就可以开吃啦,趁热咬一口,外皮焦嫩,内馅柔软细腻的,让人欲罢不能呢,天热的话放冰箱冷藏了吃,比冰激凌更过瘾!

成品图

烤牛奶的烹饪技巧

冷藏的时间跟面糊的状态有关,面糊越浓稠,凝固的速度就越快,我这个状态,大约30分钟就可以了,如果比较稀的话,可以冷藏过夜再烤
烤制时间和温度根据自家烤箱调节,粉浆本来就熟了,只要表面上色就成,有的烤箱只需要烤5分钟就可以了,所以烤制的时候注意观察上色情况

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更新时间:2024/12/14 8:10:45