火腩炒蒜薹
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
所谓‘火腩’既是烧肉的五花肉部位，夹着一层脂肪一层嫩肉吃起来口感适中不油也不廋。选用烧肉来炒蒜薹更能体现出蒜薹的香味，在炒的时候融合了烧肉的油脂吃起来并不油腻。
火腩炒蒜薹营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
火腩炒蒜薹的食材2人份
- 烧肉250克
- 蒜苔500克
- 植物油2汤匙
- 生抽2汤匙
- 姜3片
- 高汤6汤匙
火腩炒蒜薹的做法
1
蒜薹洗净后泡水约半小时后取出切成段，姜切片。烧肉是选用五花肉的部位，把烧肉切成方形备用
2
锅里放入2汤匙油加热后放入姜片爆香
3
姜爆香后放入蒜薹
4
中火翻炒5分钟
5
加入3汤勺高汤
6
翻炒均匀后盖上锅盖7-9分钟
7
盖锅盖当中偶尔翻炒一下
8
.汤汁稍微收干后放入烧肉
9
中火翻炒，此时烧肉在翻炒时会出一些油所以不需要再加入油了
10
烧肉翻炒约5分钟至辨出油分后再次加入3汤勺的高汤
11
加入生抽，由于烧肉是带点咸味的所以不需要加盐
12
继续翻炒至汤勺稍微收干即可出锅，汤汁不需要完全收干要留一点汤匙
成品图
