网红奶昔包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
近日，有一款肥嘟嘟的“网红奶昔包”迅速火遍烘焙圈，夺得开年第一网红的称号！ 这款面包乍看有点像大一号的菠萝包！井格花纹，肥嘟嘟的面包体，焦黄的酥皮，夹上香甜的奶昔馅，让人垂涎欲滴！今天轻餐国际美食博主就带大家做起来~
网红奶昔包营养建议
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含糖量 28.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
网红奶昔包的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 糖47克
- 水100克
- 酵母(干)4克
- 牛奶38克
- 黄油85克
- 鸡蛋70克
- 奶粉8克
- 盐 3克
- 糖粉 50克
- 低筋面粉 50克
- 奶油奶酪 380克
- 淡奶油 110克
- 炼乳 20克
网红奶昔包的做法
1
制作面团：将高筋面粉180g、 糖12g、水100g 、酵母4g依次倒入碗中，揉成均匀的面团
2
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大
3
将发酵好的②面团与高筋面粉80g、牛奶38g 、糖35g 、蛋液20g、奶粉8g 、盐 3g混合，揉至面团拉开后戳破是锯齿状。然后加入黄油35g，揉至完全扩展阶段（揉出手套膜）
4
将面团滚圆，盖上保鲜膜，一次发酵至原面团的2.5倍大
5
取出发酵好的④面团，均分成4份，排气，滚圆，进行二次发酵（发酵温度在25℃~30℃左右）
6
制作墨西哥酱：发酵的同时开始制作墨西哥酱，碗中加入黄油50g、糖粉50g然后隔热水搅拌，混合均匀
7
等黄油完全融化后加入蛋液50g，搅打均匀
8
筛入低筋面粉50g，混合至无颗粒状态，装入裱花袋中备用
9
面团二次发酵完成后，将裱花袋剪一个口，在面团表面挤上墨西哥酱
10
把铺满墨西哥酱的面团放入预热好的烤箱，150度烤制20分钟
11
制作奶昔馅：将软化好的奶油奶酪380g加入炼乳20g搅打至顺滑
12
再加入淡奶油110g，搅打均匀，装入裱花袋备用
13
面包出炉后放凉，用刀在面包上划“井”字型，注意不要切到底
14
再用裱花袋在空隙里挤入奶昔馅
15
4个奶香扑鼻的网红奶昔包完成了！
成品图
网红奶昔包的烹饪技巧
撕拉一块浅尝，奶香扑鼻，焦脆的酥皮，柔软绵密的面包和浓郁顺滑的奶昔馅在口腔中交织。没有过分的甜腻，也没有过分的热量，一切都是那么的恰到好处。吃完奶昔包脑海里只有四个字，再！来！一！个！