竹笋鲫鱼汤
- 炖
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
鲫鱼是我们生活中经常见到也是经常食用的鱼类品种之一，很多人都喜欢吃它，鲫鱼的肉质细嫩，鲜美可口，营养价值也是很高的，其丰富的蛋白质含量让它的药用价值更为突出，经常食用鲫鱼可以提高人体免疫能力，尤其是产妇多食用鲫鱼汤会有很好的通乳效果。如果您的肠胃功能不好，可以多食用鲫鱼汤，它具有很好的食疗效果，对您的肠胃功能的改善大有益处。竹笋更是菜中的佳品了，鲜脆的口感一定征服了你吧，其营养价值也是很高的，现在正值春季，正是竹笋鲜嫩的季节不妨多食用一些。今天给大家介绍的这道鲫鱼竹笋汤做法简单，营养美味，适合各年龄段的人群食用。这道汤是一道药膳，有清热解毒的功效，春季正是传染病的高发期，多食用这道汤对风疹、麻疹、水痘等症状有很好的预防作用，宝妈们不妨试一试。
竹笋鲫鱼汤营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
竹笋鲫鱼汤的食材2人份
- 鲫鱼300克
- 竹笋150克
- 香菜15克
- 葱20克
- 姜20克
- 大蒜20克
- 盐少量
- 花椒少量
- 八角少量
- 稻米油10毫升
竹笋鲫鱼汤的做法
1
新鲜鲫鱼去除内脏腮部、内脏，洗净用厨房纸擦干水分，竹笋用水焯一下后切片，不要太薄
2
锅中放油，放入八角和花椒爆出香味
3
将鲫鱼放入锅中
4
煎至一面变色后翻面煎另一面
5
煎至变色后将葱、姜和蒜放入锅中爆香；
6
放入竹笋片
7
加入水，要没过鲫鱼，水开后转为小火慢炖至汤变成奶白色，然后依据个人口味放入适量盐
8
将鲫鱼汤倒入汤碗中
9
放入香菜即可食用了，鲜美极了！
成品图
竹笋鲫鱼汤的烹饪技巧
鲫鱼一定要处理干净，煮熟焯水去除草酸，切片时不易碎掉，小火慢炖将汤汁熬成奶白色，鲫鱼刺多为软刺，食用时要小心